Fremgangsmåde:

1. Start med at forvarme din ovn på 250 grader varmluft.

2. Tag nu din culottesteg frem. Afpuds bagsiden og rids fedtkanten. Når fedtkanten er ridset, skal der gnides godt med salt og peber, ned mellem rillerne (pas på du ikke skærer ned til kødet, da stegen vil blive tør).

3. Når stegen er krydret godt, sættes den i et ildfast fad og så ind i den varme ovn i 15 min, så fedtkanten kan blive sprød.

4. Efter 15 min. skrues der med på 180 grader alm. ovn og bages i yderligere 15 min.

5. Tag stegen ud for at for at hvile i 10-15 min. og sæt den derefter ind i ovnen igen.

6. Steg stegen færdig i ovnen, til kernetemperaturen er 57 grader.

7. Til sidst skal stegen hvile i 20 min. Og så har du det mest lækre kød. Velbekomme😋